不銹鋼炒鍋不粘鍋如何保養開鍋？

        圖例中“千福不粘鍋”為無涂層304不銹鋼，物理不粘鍋，采用優質三層鋼打造鍋身，導熱均勻，無涂層。整鍋外觀風格高檔大氣上檔次，滿足炒、煎烹飪需求。

      不銹鋼鍋具有環保不生銹的特點，使用方便易清潔打理。可以使用鋼鏟和鋼絲球。但買回去能直接用嗎？怎么處理才能達到不粘鍋效果？是否需要開鍋？如何開鍋保養才能增加使用壽命？

      您剛剛到手的新銹鋼鍋，您是直接用還是要開一下鍋呢？很明顯，直接用是大錯特錯，原因有二。一，不銹鋼鍋在制造過程中，會在其表面用到工業油，這些工業油會有些許滲透到鍋子中，直接用或用清潔劑清洗后再用，都不安全；其二，不銹鋼鍋，尤其是炒鍋，在使用過程中難免會粘鍋，若是跳過開鍋這一步驟，勢必會越用越粘，這鍋就養不出來了。

      大家知道如何給不銹鋼鍋開鍋嗎？。下面我就以千福白鋼炒鍋304不銹鋼炒鍋為例，來教大家不銹鋼鍋的開鍋及養鍋方法。

      不銹鋼鍋拿到手第一步，準備好白醋。白醋可以買超市里袋裝的那種，經濟實惠。把不銹鋼炒鍋放到灶上，添加八分滿的清水，然后把白醋倒進去，一袋即可。然后開火，大火燒開。

      鍋中的白醋水煮開之后，就可以關火了。白醋在這里起到除臭、殺菌以及除垢的作用。

      關火之后，用筷子夾著軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也里里外外地刷洗兩遍，你會發現，鍋中醋水會變得比較渾濁，之后，倒掉醋水，用溫熱的水，把鍋子徹底洗凈。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會破壞鍋的材質。

      鍋子清洗完畢，用軟布把鍋里外擦干，然后置于火上，燒熱。切點兒肥肉，放進鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。

     隨著油脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，這個過程要持續三四分鐘之后才能關火。這個過程是為了讓油脂滲進鍋子，讓鍋子的毛孔吸收油脂，從而達到養鍋的目的。

      待鍋子完全涼透，就可以洗鍋了。隔一個月最好用油養一次，用肥肉或板油是最好的方法。

除了第一次用鍋前要開鍋養鍋，平時在使用不銹鋼鍋的過程中，也要注意以下幾點。

1、不銹鋼鍋不能長時間干燒，以免引起鍋具變形，損壞材質，減少壽命。

2、使用不銹鋼鍋時，爐火不能太大。因為不銹鋼鍋導熱很快，爐火不要超過鍋底。

3、跟使用不沾鍋一樣，使用不銹鋼鍋時，也需要先降溫才能清洗，或者不降溫用熱水清洗，以防損壞，而且清洗不銹鋼鍋時， 不建議用清潔球之類的堅硬的器具，不然容易產生刮痕。

4、清洗完不銹鋼鍋之后，要把鍋子里外的水分擦干，不然容易留下水漬的痕跡，影響美觀。如果鍋面已經產生難看的水漬，可用檸檬汁或白醋擦拭。

5、在使用不銹鋼鍋過程中，不能直接把食鹽放進鍋中，以免食鹽腐蝕鍋體而產生白斑，食鹽在烹飪的最后階段再放，能有效避免。

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